Vorspeise: Frischer Feldsalat
Zutaten für 3 Portionen:
- 150 g Feldsalat
- 300 g Weintrauben
- 3 EL Olivenöl
- 60 g Blauschimmelkäse
- 1 Beutel KNORR Salatkrönung Feldsalat
- grob gehackte Walnüsse.
Zubereitung:
Feldsalat waschen, gut abtropfen lassen und mundgerecht zerpflücken. Weintrauben halbieren. KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl verrühren. Mit Feldsalat, Weintrauben und grob zerzupftem Blauschimmelkäse zum Salat anrichten, zuvor fein gehackte Walnüsse darüber streuen.
Hauptgericht: Schweinemedaillons Winzerin
Zutaten für 3 Portionen:
- 1 kleines Bund Suppengrün (ca. 250 g)
- 6 Schweinemedaillons
- Jodsalz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 1 Beutel KNORR Geschnetzeltes Züricher Art
- 150 g kernlose Weintrauben
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
Suppengrün putzen und waschen. Möhren und Sellerie schälen. Zuerst in dünne Scheiben, anschließend in Streifen schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse in wenig kochendem Wasser ca. 2 Minuten bissfest garen, dann abgießen und kalt abschrecken.
Medaillons salzen und pfeffern. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und warm stellen.
Abgetropftes Gemüse im verbliebenen Bratfett kurz dünsten. Sahne, 100 ml kaltes Wasser und Weißwein zugießen. Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! Geschnetzelte Züricher Arten einrühren. Unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen.
Weintrauben waschen, halbieren und zur Sauce geben und heiß werden lassen. Schweinemedaillons auf der Gemüsesauce anrichten und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Dessert: Heiße Beeren mit Walnusseis und Vanilleschaum
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g gemischte Beeren aus der Tiefkühltruhe
- 2-3 EL Ahorn Sirup
- 1 Creme frisch und Creme Vanille
- 4 Kugeln Walnusseis
- 4 Kugeln Walnusseis
Zubereitung:
Für die Heiße Beeren mit Walnuss-Eis und Vanille-Schaum 300 g Beeren mit Ahornsirup kurz aufkochen. Cremefraich leicht erwärmen, mit einem Pürierstab aufschäumen. Beeren als Spiegel auf Teller verteilen, je 1 Kugel Eis darauf geben. Vanilla als Sauce darüber verteilen (alternativ in einem Glas schichten).
