Gericht des Monats: Sommerlich frisch aufgetischt

Vorspeise: Tomatensuppe
Zutaten für 3 Portionen:

  • 150 g Zucchini
  • 40 g gekochter Schinken
  • 500g frische Tomaten (wenn es rasch gehen soll, Tomatensuppe aus dem Beutel (z.B. Knorr)
  • 2 Stiele Basilikum
  • 2 EL Crème fraîche.

Zubereitung:
Tomaten häuten und in Stücke schneiden, langsam erhitzen bis sie fast zerfallen, Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Zucchinischeiben zugeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Zum Schluss die Schinkenstreifen zufügen. Basilikum waschen, trocken schütteln, einen Teil der Blätter zum Garnieren zurückbehalten, den Rest fein hacken. Crème fraîche mit den gehackten Basilikumblättern verrühren. Jede Portion die Tomatencremesuppe mit 1 Klecks Basilikum-Crème-fraîche und Basilikumblättchen servieren.

Hauptspeise: Grillsalat
Zutaten für 3 Portionen:

  • 750 g Kartoffeln (3 Stück à 250 g)
  • 200 g gemischter Blattsalat (z. B. Eichblatt, Lollo Rosso, Wildkräutersalat)
  • 1 gelbe Paprika
  • 125 g Cherry-Tomaten
  • 200 g Putenschnitzel
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Beutel KNORR Salatkrönung Balsamico-Kräuter
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung:
Kartoffeln unter kaltem Wasser abbürsten und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C) 50 - 60 Minuten backen. Salat putzen, waschen und klein zupfen. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Fleisch in Streifen schneiden und im heißen Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.  Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und Olivenöl anrühren. Grillsalat auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Ofenkartoffeln kreuzweise einschneiden und auseinander drücken.

Nachspeise: Gegrillte Fruchtspieße
Zutaten für 6 Spieße:

  • 200 g Ananas
  • 200 g Wassermelone
  • 1 Banane
  • 2 Aprikosen
  • 1/2 Flasche Schlemmersauce Curry Sauce
  • 6 Holzspieße.

Zubereitung:
Ananas und Melone in Stücke schneiden. Banane schälen und in dickere Scheiben oder Stücke schneiden. Aprikosen waschen, vierteln und entkernen. Obst abwechselnd auf gewässerte Holzspieße spießen und ca. 5 Minuten grillen, dabei wenden, nach Belieben eine Grillschale benutzen. Mit Curry Sauce als Dip servieren.

Weinempfehlung:
Zu diesen sommerlichen Speisen empfehlen wir Wein Nr. 67: Portugieser Rosè feinherb 2016 oder Wein Nr. 511  Fleur du Solleil, Scheurebe feinherb. Beide Weine passen wegen ihrer fruchtig-dezent süßen Note sehr gut zu frischen Sommergerichten.

Die Rezepte wurden uns freundlicherweise von Unilever Deutschland GmbH zur Verfügung gestellt.

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