Gericht des Monats März

Zutaten für 4 Portionen

  • 400 g ausgelöstes Schweinskotelett (vom Fleischer in ca. 12 dünne Scheiben schneiden lassen)
  • Pfeffer
  • 6 Scheiben Schwarzwälder Schinken (ca. 60 g)
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 3 EL Öl
  • ein Kopf Römersalat oder 2 Mini-Römersalate (ca. 250 g)
  • 400 g Tomaten
  • 1 Dose Artischockenherzen (425 ml; 240 g Abtropfgewicht)
  • 75 g Joghurt
  • Salatsoße anrühren (evtl. auch 1 Beutel KNORR Salatkrönung Französische Art)
  • Holzspießchen

 

Zubereitung

Fleisch mit Pfeffer würzen. Schinken längs halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Fleisch jeweils mit einer halben Schinkenscheibe und 2 Basilikumblättchen belegen, aufrollen und feststecken. Im heißen Öl ca. 8 Minuten rundherum braten.
Inzwischen Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.

Salatsoße bereiten (evtl. mit Beutelinhalt KNORR Salatkrönung Cremig French) mit Joghurt und 2 EL Wasser verrühren.
Basilikumblättchen grob hacken. Vorbereitete Salatzutaten mit dem Dressing mischen und anrichten. Schnitzelröllchen nach Wunsch halbieren und darauf verteilen. Mit Basilikum garnieren. (mit freundlicher Genehmigung von Unilever Deutschland)

Weinempfehlung: Wein Nr. 14: Weißer Burgunder (dezent in Frucht und Aromen) oder Wein Nr. 23: Kerner halbtrocken.

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