Rinderfilet mit Kräuterkruste und Schupfnudeln
Gerade zu Weihnachten oder anderen Festtagen während der kalten Jahreszeit sind gehaltvolle Speisen mit dunkler Soße gefragt. Das Deutsche Weininstitut empfiehlt u.a. in der Rubrik „Rezepte“ passend zu reinem kräftigen Spätburgunder Rotwein trocken, Rinderfilet mit Kräuterkruste und Schupfnudeln. Die Rezeptur können Sie der entsprechenden Internetseite entnehmen.
Ein Rotwein, wie unser klassischer Spätburgunder trocken 2015 (Wein Nr. 65), passt mit seinem nachhaltigen, an Waldbeeren erinnernden Geschmack und spürbaren, aber gut eingebundenen Tanninen, sehr gut zu einem solchen Gericht.
