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Gericht des Monats März

Schnitzelröllchen-Salat

Arbeiten in Weinberg und Keller

In den Weinbergen werden die letzten Reben geschnitten. Dank des trockenen und teilweise frühlingshaften Wetters sind diese Arbeiten bereits weit vorangekommen.

Monat März – Frühlingsahnen

Jahr für Jahr ist es immer wieder ein besonderes Erlebnis, wenn die Natur nach dem Winterschlaf erwacht.
Bereits zum siebten Mal lud die Winzergenossenschaft Rheingrafenberg am Samstag, 16. Februar zur Veranstaltung Gourmet & Wein ein.
Fastnacht oder Fasching liegen in diesem Jahr besonders spät, sind sie doch erst auf die ersten Märztage datiert. Das heißt aber nicht, dass so manche Fastnachtsparty – auch die Hauspartys, teilweise Wochen vorher gefeiert werden.
Wein – und Sektcocktails sowie Bowlen, lassen sich ohne großen Aufwand zubereiten, sie lassen sich auch ohne Shaker oder Cocktailgeschirr bereiten.

Gericht des Monats Februar

Überbackene Knödel mit Waldpilzen

Arbeiten in Weinberg und Keller

Den Monat Februar nutzen die Winzer in erster Linie für den Rebschnitt. Da die Winzer heute meist größere Rebflächen bewirtschaften, ist natürlich die Zahl der Rebstöcke, die es zu beschneiden und zu pflegen gilt, entsprechend hoch.

Wintermonat Februar

Mitten im Winter liegt der Monat Februar. Im Zeichen des Klimawandels wird dieser Monat immer seltener von Schnee und Kälte geprägt. Dafür zeigt sich die Witterung nass-kalt und unfreundlich. Bei einem solchen Wetter etwas zu unternehmen, fällt nicht gerade leicht.
Nach einigen Wochen der Ruhe im Weinberg, sieht man nun bereits wieder zahlreiche Winzer bei einer der wichtigsten Arbeiten im Weinberg, dem Rebschnitt. Dank des hervorragenden Wetters im zurückliegenden Jahr sind die Rebtriebe gut ausgereift, daher fällt es den Winzern nicht schwer, die geeigneten Fruchtruten auszuwählen, an denen die Trauben des Jahrgangs 2019 wachsen sollen.

Gericht des Monats Januar

Kartoffelauflauf mit Spinat und Kohlrabi

Auf ein Neues

Das alte Jahr liegt hinter uns, die Pforten zum Neuen Jahr 2019 haben wir gerade erst aufgestoßen. Noch wissen wir nicht, was dieses Jahr uns bringen wird – wir hoffen natürlich nur Gutes.

Neujahrswünsche

Allen unseren Kunden, Lieferanten und Mitarbeitern wünschen wir ein gutes, gesundes und erfolgreiches Jahr 2019.
Vom Winter haben wir in diesem Jahr noch nicht viel gesehen, umso überraschter dürften einige gewesen sein, als sie am Sonntag, 16. Dezember, die Welt in einen weißen Schneemantel eingehüllt sahen.

Weihnachtswünsche

Schon wieder neigt sich ein Jahr dem Ende zu, wobei natürlich noch das Weihnachtsfest und der Jahreswechsel als krönender Abschluss bevorstehen.
Täglich von 11.00 bis 18.00 Uhr
Zum traditionellen Weihnachtsmarkt in geheizten Räumen, lädt die Winzergenossenschaft Rheingrafenberg, Meddersheim, am 3. Adventwochenende ein.

Gericht des Monats Dezember

Vorspeise: Frischer Feldsalat
Hauptgericht: Schweinemedaillons Winzerin
Dessert: Heiße Beeren mit Walnusseis und Vanilleschaum

Winterzeit und Winzer-Glühwein

Langsam scheint es sich bei den Weinfreunden herum zu sprechen, dass Glühwein nicht gleich Glühwein ist!

Jahrgang 2018 auf gutem Weg

In den Kellern reift der Weinjahrgang 2018 seiner Vollendung entgegen. Zwischenzeitlich ist die Gärung der einzelnen Weine abgeschlossen.
Über den Weinjahrgang 2018 – der als besonderer Qualitätsjahrgang in die Weingeschichte eingehen wird, wurde bereits viel geschrieben und diskutiert. Mit Spannung warten die Konsumenten daher auf die ersten Weine dieses Jahrgangs.
Wein Nr. 67 „Portugieser Rosè 2018“ ab Ende November im Sortiment!
Als ein besonderer Weinjahrgang wird 2018 in die Geschichte eingehen, denn selbst die ältesten Winzer können sich nicht daran erinnern, dass in einem Jahr bei großer Erntemenge gleichzeitig so hervorragende Qualitäten wie 2018 geerntet wurden.

Weinwissen Rotwein-Maischegärung

Rotweine wünschen wir uns in der Farbe tief dunkel. Aber wie kommt die Farbe in den Rotwein?

Gericht des Monats November

Hähnchen-Geschnetzeltes mit Kürbis
2 von 10